胡蘿蔔含大量的維生素c嗎？

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，它裡面富含豐富的維生素。胡蘿蔔已經有四千年的栽培歷史了，曾經有人在國外發現過胡蘿蔔的化石，胡羅蔔無論是用蒸煮還是曬乾的方法，它裡面的胡蘿蔔素都不會發生太大的改變。那麼，胡蘿蔔裡面含有維生素C的存在嗎?跟著小編一起往下看吧。

有一定的維生素c

胡蘿蔔又稱黃蘿蔔，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿蔔中首先發現的。

現在知道胡蘿蔔每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿蔔素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿蔔素進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，所以胡蘿蔔素又叫維生素A原。可貴的是，胡蘿蔔雖經煮蒸日曬，其中的胡蘿蔔素損失很少。經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。倘若常吃胡蘿蔔，滿足人體對維生素

A的需要，不僅養眼、養粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿蔔含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生。

如此看來，這胡蘿蔔不但顏色亮麗，而且吃起來非常鮮美。更重要的是，它不光是在生活上，在醫學上更是都起著重要的作用。而且胡蘿蔔中不單單只含有維生素c，還含有其他的一些維生素。另外，小編在這裡提醒一下，胡蘿蔔最好炒熟了吃,因為熟的胡蘿蔔比生的更容易吸收，而且味道也更好。