豬肉粥的做法大全知多少

豬肉粥作為傳統的粵式美食，其美名早已轟動全國，走上了普通家庭的餐桌，早餐店裡也十個有九個在吃，一個在點！豬肉粥很香濃順滑，不僅好吃而且還有營養，它的熬制方法也非常簡單，只要食材齊全，在家就能做哦！接下來，小編就來為大家介紹非常簡單易操作的豬肉粥的做法大全。

做法一：

食材：瘦豬肉100克，糯米100克，豬肉湯1500克，蔥白、味精、麻油、料酒各少許。

做法：

1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切成小塊；

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃制20分鐘；生滾皮蛋豬肉粥很易令肉片變粗糙，皆因肉片纖維豐富而水分不足，因此要按上述方法醃制肉片，以補充水分及軟化纖維，令肉片保持嫩滑。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底；

4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎，味道更鮮美哦！

做法二：

食材：隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿蔔1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、薑3片

做法：

1.砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃制10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用；

2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；

3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。

豬肉粥作為全民都非常喜歡的佳餚，裡面富含了很多營養元素。比如：豬肉中富含了磷、鉀、鋅、B族維生素、血紅素鐵等，還有能促進鐵吸收的半脘氨酸；而大米中也有豐富的蛋白質和澱粉等，營養非常豐富。正所謂藥補不如食補，所以豬肉粥的做法大全大家可要牢記咯！