營養飲食

素炒杏鮑菇的做法以及其功效

今天我要分享給大家的是素炒杏鮑菇的做法以及杏鮑菇的功效,杏鮑菇是我從小吃大的一種菌類了,很喜歡它的味道,無論是炒的還是煮的,味道都特別的鮮美,而且杏鮑菇的保存時間要比一般時候長得多,所以這也是我偏好杏鮑菇的原因吧,好了,下面我們就一起來瞭解一下素炒杏鮑菇的做法以及其功效。

一、素炒杏鮑菇的步驟

食材:主料蘑菇二百五十克 輔料油適量鹽適量蔥適量薑適量大料1個料酒適量蘑菇去根洗淨蔥薑大料準備好油炒香蔥薑大料,下入蘑菇,倒入料酒到醬油、放鹽,收湯淋上香油出鍋了

二、小貼士

炒蘑菇一定要放料酒,和大料,這樣才能去除土腥味,炒到湯汁變少,蘑菇變瘦,就可以出鍋了。

三、營養價值

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。養價值:每一百克杏鮑菇含有:熱量(大卡)三十一碳水化合物(克)八點三 脂肪(克)零點一蛋白質(克一點三在蛋白質中含有十八種氨基酸,其中人體必需的八種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。

四、適宜人群

所有人都可食用

五、選購技巧

杏鮑菇其肉質豐厚,口感脆嫩似鮑魚,且具獨特的杏仁香味,由此得名。【菌蓋】:菌蓋為圓碟狀,表面應有絲狀光澤,平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表採摘遲了,孢子都已經開了,其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。【菌褶】:菌褶應排列密集,顏色應呈乳白色,邊緣及兩側平,有小菌褶。【菌柄】:先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄十釐米左右為佳,最後看顏色,色澤乳白光滑,肉質肥厚。

六、食療作用

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。消食杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯症。

七、備註

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是:組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。

以上就是素炒杏鮑菇的做法以及其功效了,杏鮑菇對於高血壓,膽固醇過高患者來說都是不錯的食物哦,除此之外如果消化功能不好的人也可以經常食用這種食物,杏鮑菇還具有治療飲食積滯的功效了,看了這麼多關於杏鮑菇的介紹了,趕緊回家為自己的家人做一份美味可口的素炒杏鮑菇吧。