熗白菜的做法有哪些

我們都知道熗白菜是餐桌上素菜必不可少的一道菜，其營養價值有清熱解毒、護膚養顏等多種功效。熗白菜的做法簡單而不繁瑣，白菜中含有的蛋白質維生素等對身體大有益處，而熗白菜恰到好處的提取大白菜中的營養成分，烹飪方法簡單而不繁瑣，就讓我們一起來學習一下熗白菜的具體做法。

所需食材：白菜 300克

調料:香油 15克 胡麻油 15克 鹽 8克 大蔥 10克 醋 10克 薑 5克 各適量

製作方法：

1.幹辣椒剪成段，備用

2.用手將大白菜一片片辦下，放入盆中用清水清洗乾淨，再換水加鹽浸泡10分鐘。

3.將大白菜葉和杆切斷分開，葉切成大片，杆切成7釐米長1釐米寬的條，放入盤中。

4.鍋內加油，加入幹紅椒段，開中火。

5.加主幹紅椒段炒出香味，倒入切好的大白菜杆，加少許鹽翻炒。

6.大白菜杆炒軟，倒入大白菜葉翻炒，炒至葉變軟，關火

7.撒少許鹽、雞精翻勻，裝盤。這道白白、嫩嫩、脆脆、水汪汪的熗白菜就可以享用了。

其中值得注意的一點是：炒大白菜杆時第1次加鹽1克左右，是為了讓大白菜杆快速變軟，因為大白菜含大量水分。

傳統的白菜做法吃厭了可以嘗試一下熗白菜的做法，生活需要不斷學習，不斷進步。熗白菜屬於家常菜，要多加練習，在廚藝上的進步不僅能提升自己，也能讓家人吃到更多樣的菜系，同時也能吃得舒心吃得放心，重要的是要按照步驟一步一步來，離成功也就不遠了。