家庭甜麵醬的做法

很多家庭裡面在炒菜或者是做什麼美食的時候都會想到這個甜麵醬，現在甜麵醬是我們生活中比較常見的一種調味品，當然很多人都不會做這個甜麵醬，吃甜麵醬的時候都是會到超市裡面購買，這樣的甜麵醬是一點營養也沒有的，如果自己會做甜麵醬的話，那麼營養會更好一點，下面我們來看看這個家庭甜麵醬的做法有哪些

做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克幹紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。

貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

辣甜麵醬

辣椒醬的製作方法有多種，製作也簡單，非常適合家庭自製，今提供幾種做法，你可根據各人的口味選擇。同時也供大家欣賞。

①番茄辣醬

配料：番茄 5斤 辣椒 1.5斤 鮮薑 1斤 大蒜 0.5斤 味精 0.2斤

食鹽 1斤 六必居麵醬 1袋

做法：1，先將番茄、辣椒、鮮薑洗淨，晾乾水分。

2，將晾乾水分的番茄、辣椒、鮮薑、大蒜絞、剁成泥放上其他配料，攪勻封口。

②自做辣椒醬

原料：

鮮紅辣椒1000克，番茄1500克，甜麵醬500克，大蒜250克，花生米250克，白糖250克，食鹽250克，花生油125克，味精50克。

做法：

(1)用絞肉機或者小磨把辣椒、番茄、大蒜、花生米壓碎，加入甜麵醬、白糖、食鹽攪拌均勻。

(2)鍋內放油燒熱，倒入配好的材料翻炒，熟後倒入盆中晾涼，加入味精調勻即可。

③自己做好吃的辣椒醬

原料：一斤黃豆四兩白糖四兩精鹽四兩白酒

四斤辣椒(最好是紅辣椒，綠的不好看，記得金庸的小說裡，綠色的可吃的好象都和毒藥有關)

做法：

1、將黃豆泡發後煮熟，晾一下，老派做法還要將煮熟的黃豆弄發黴，我懶得黴黃豆，就用新派做法只將煮熟的黃豆晾一下，我覺得這樣更好吃。

2、將辣椒洗乾淨，晾去水，去蒂，放在鉸肉機裡鉸碎(注意不要沾上油);

3、將黃豆、碎辣椒、鹽、酒、糖混合，放在乾淨的容器裡放置7—15天即可。

食用時可蒸、可炒，也可以加上許多蔥花、辣椒、蘿蔔、藕、肉、什麼的一起炒，都好吃。

④辣椒醬另一種方法

原料：1、豆瓣醬

2、新下的紅辣椒，要紅色肉厚、汁多，絞成碎末

3、蘋果，姜，絞成碎末;

4、清水適量，加入鹽、味精放入鐵鍋中，小火熬，直至香味四溢。

原料：按成比例：辣椒5斤，蒜0.5斤，薑2兩，甜麵醬1斤，糖1斤(可跟自己愛好來定)都要攪碎，然後上鍋熬直道熬出香味就行了。

⑤辣椒醬的又一種方法

原料：1、紅辣椒5斤、白糖6兩、醋7兩、麵醬2斤、食鹽0.5斤、蒜8兩、鮮薑5兩、味精1兩。

製作：將辣椒粉碎後，放進鍋裡開鍋後小火熬制10分鐘後，拌入味精即可

以上就是這個甜麵醬的做法，甜麵醬的做法很多，做甜麵醬的時候也有很多食材可以加入，甜麵醬也可以做辣的，這個就叫做辣甜麵醬，當然你也可以根據自己的口味來選擇一些食材，自己喜歡甜的辣的都是可以的，還要注意這個甜麵醬的調節，如果比例不對的話，那麼甜麵醬也不好吃。