蛋黃蝦的做法是什麼？

大蝦是深受人們喜愛的一種海鮮食品，不僅具有獨特的口感，而且可以為人體補充優質蛋白等多種營養物質。大蝦的製作方法也是有多種多樣，每一種吃起來都是非常美味的。今天小編主要是想為大家介紹一下蛋黃蝦的具體做法步驟，感興趣的話就趕快來看一看並作為參考吧。

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。其中蛋黃蝦在製作時所需要使用的主料有：蝦仁200克。輔料主要有：雞蛋黃2個、雞蛋清1個。調味品：沙拉油適量、食鹽適量、料酒1茶勺、胡椒粉適量以及麵包糠適量。具體的製作方法如下所示：

1、將大蝦仁從背部切開，去掉蝦線，然後用清水清洗乾淨，再加入少許食鹽拌勻，並且要靜置五分鐘左右，用廚房紙拭去水份備用。之後再加少許食鹽、料酒、胡椒粉等一類調味品攪拌至均勻的程度，醃制大約5分鐘。

2、將蛋清打散，將備好的蝦仁全部放入其中並抓勻，再一個一個地放在麵包糠上面，沾勻麵包糠。

3、在炒鍋內倒入適量食用油，中火燒至七成熱左右，放入蝦仁，炸成金黃色至酥，撈出，放在廚房紙上，去掉餘油。

4、重起鍋，加小點油，將鹹蛋黃放入油裡，用鏟子壓碎，將炸好的蝦仁放入蛋黃中炒拌至每個蝦仁都沾上蛋黃碎即可。

讀完文章之後相信大家都基本瞭解到了蛋黃蝦的做法步驟，從總體上看是沒有製作難度的，特別是對於本身廚藝就不錯的朋友們，想要做出美味的大蝦是完全沒問題的，因此如果感覺饞嘴的話，不妨就準備好食材並嘗試著製作一下。