番茄牛腩米線怎麼做？

米線大家應該都很喜歡吃吧，米線是一個非常常見的小吃，而且也是中國傳統的小吃，只有中國才有，米線和一般的麵條還有其他的麵食不一樣，肉質更加筋道，比粉絲更加有彈性，比麵條更加軟細，但是很多人都不會做米線，番茄牛腩米線就是一道很好吃的菜，今天就為大家介紹一下吧!

牛腩切塊，提前用冷水浸泡1-2個小時去除血水，中途換水1次。蔥切段，薑切片，幹辣椒洗淨備用。番茄洗淨後劃十字刀，放入熱水中燙一下去掉外皮，然後切塊備用。直接將牛腩放入燙完番茄的水裡，加入薑片和料酒焯水，然後撈出用溫水沖洗掉浮沫和殘渣後控水。

另起鍋，鍋內放一點點的花生油，下蔥薑炒出香味後放牛肉煸炒至牛腩吐油。加入一大勺白糖和一大勺的老抽，炒至牛腩上色。放切好的番茄，翻炒至番茄開始出湯汁時，加入適量的開水，然後轉至湯鍋大火煮開後小火燉1小時左右。1小時候調入鹽和生抽，繼續小火燉半小時，然後關火即可食用。幹米線提前用溫水泡開。

油菜洗淨，香菜洗淨後切碎備用。在湯鍋或砂鍋內放適量的水(牛肉湯更好)，水燒開後下米線。待米線基本煮好時放洗好的油菜燙熟即可關火。將煮好的米線和青菜撈出裝盤。澆上燉好的番茄牛腩，撒上香菜碎就可以吃了。另外特別提示來一勺醋味道更佳哦。

番茄牛腩米線的製作方法大概就是以上這樣了，是不是非常簡單呢?而且味道還非常的鮮美，既有蕃茄的鮮甜酸爽，而且還有牛腩的口味，肉質比較鮮嫩，相對於豬肉來說，裡面的脂肪含量比較少，而且有很多的營養元素，對身體好。