南北杏仁有什麼區別

南北杏仁是現在很常見的一種乾果，雖然南北杏仁都是杏仁，但是他們是有很大區別的，比如南杏仁的話味道比較甜，而且果肉美味，很多人都喜歡吃，但是北杏仁的話，果肉很苦，並且也是不能單獨食用的，不然的話有毒，但是北杏仁是可以作為藥材食用的。下面就說一下南北杏仁可以做哪些日常飲食。

天氣乾燥，很多人都會感覺皮膚乾燥，或者咳嗽，在這個時候喝上一碗暖暖的“冰糖銀耳南北杏燉雪梨”，保證你會覺得從嗓子到胃，整個人都溫潤順暢起來！銀耳又叫白木耳、雪耳，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫記載：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。銀耳之外，加了雪梨、南北杏，通通都是清熱潤肺的，很適合乾燥的天氣喝哦。

根據味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃；又因其內含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作 用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。

南北杏仁是有很大區別的，所以大家一般在選擇上一定要注意，尤其是在製作一些南北杏仁的飲食上的話，一定要注意選材要新鮮，不然的話會影響它的口感和營養價值。杏仁的話要適量，不然吃很多的話很容易中毒，這樣就會對身體造成傷害了，所以大家一定要注意。