營養飲食

南北杏仁鵪鶉湯的做法是什麼

南北杏仁鵪鶉湯是現在很受大家歡迎的一道食物。北杏仁的話可以作為食材食用,南杏仁的話比較香甜,還有鵪鶉是一般人都可以吃的食物,而且對於生病的患者 高血壓的患者 還有肥胖的然都是很好的補品,而且對於肺結核的患者也是有幫助的。一般南北杏仁鵪鶉湯的做法很簡單,下面我就介紹一下南北杏仁鵪鶉湯的簡單做法。

1.先將杏仁用開水燙,去衣。圓肉洗淨,瘦豬肉洗淨,切塊。鵪鶉去毛、腸髒和腳,洗淨,斬件。

2.然後把全部材料放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲2~3小時,調味食用。

鵪鶉是遷徙性雉類鳥,樣子像小雞,頭小,尾短粗,背褐色,雜有棕白色條紋,腹白色。鵪鶉的肉味甚佳,為高檔菜肴的製作原料。鵪鶉既有營養價值,又有藥理作用。鵪鶉肉營養價值較雞肉高,有“動物人參”之稱;每100克鵪鶉肉中含蛋白質和熱能比雞肉高3.2%-9%,其味鮮美,且易消化吸收。適用于孕婦、產婦、老年體弱者食用,肥胖症、高血壓病患者也可選食。

每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦,蛋白質20.2克,脂肪3.1克,糖類0.2克、維生素A40微克,維生素B1 0.04毫克,維生素B20.12毫克,煙酸6.3毫克,維生素E0.44毫克,鉀204毫克,鈉48.4毫克,鈣48毫克,鐵2.3毫克,鋅1.19毫克,磷179毫克,硒11.67微克。鵪鶉肉性味甘、平;有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效。中醫認為,鵪鶉肉可“補五臟,益精血,溫腎助陽”,男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

《本草綱目》中說:“肉能補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,消結熱”,“肉和小豆、生薑煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”適用於治療消化不良,身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

治療神經衰弱或欲提高智力:可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

治肺結核和肺虛久咳:可用沸水、冰糖適量,沖鵪鶉蛋花食用。治腎虛、腰痛、陽痿:可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。

製作南北杏仁鵪鶉湯的時候要注意選材一定要新鮮,不然的話不僅影響南北杏仁鵪鶉湯的口感,而且營養價值也會大打折扣,還有製作的時候還要注意一些小竅門,火候文火熬煮的時候一定不要火很大,這樣做出的南北杏仁鵪鶉湯才會美味,希望大家都能做出美味的南北杏仁鵪鶉湯。