含維生素b12的食物和水果有哪些？

人體的健康需要大量的維生素的共同維持，當任意一種維生素缺乏的時候，身體都可能會出現一些不適，如果長時間的身體裡面缺乏維生素b12，可能會使得神經系統出現一些異常，平時可以通過一些富含維生素b12的食物以及水果能有效的補充。下面我們一起來瞭解富含維生素b12的一些食物有哪些以及他們的一些功效。

維生素B12在胃中吸收時需要一種胃粘膜分泌的“內因數”配合，才能發揮作用。因此，當一些長期腹瀉、萎縮性胃炎等疾病影響“內因數”分泌時，容易引起維生素B12的缺乏，產生惡性貧血。

維生素B12是促進生長、保持神經組織的健康及形成正常的紅細胞（紅血球）所不可缺少的物質。當骨髓形成有核紅細胞（紅細胞的前身）時，需要維生素B12提供甲基，以合成去氧核糖核酸，否則細胞就無法分裂而只能繼續不斷合成蛋白質，使紅細胞體積越來越大，變成巨紅細胞形成惡性貧血。

維生素B12的另一生理功能是維持神經系統的正常功能，促進神經髓鞘磷脂的合成。故缺乏時，患兒可以出現表情呆滯、少哭少鬧、對周圍環境反應遲鈍，有的病兒可以有下肢肌張力增強，膝反射亢進等體征。

維生素B12是相當特別的維生素，蔬菜中幾乎完全找不到，只有紫菜及海藻類蘊涵。此外，維生素B12也是唯一含必須礦物質的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數有色的維生素。主要來源為動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品。

很多的食物裡面都會富含一定的維生素b12，當發現身體缺乏維生素b12，餐廳是可以通過調整飲食結構，適當的吃一些富含維生素b12的食物來調節，當然，如果嚴重的缺乏而引起某些疾病的時候，最好是能夠先通過藥物來進行治療。