烤芝士的做法

芝士在我們生活中屬於比較高雅類的食物，當然在一些麵包店還有蛋糕店也經常看到，因為其味道很好所以一直很受歡迎，烤芝士的做法是以乳酪、芝士為主料，奶油、白糖等多種食材為輔料製作而成的蛋糕，接下來讓我們一起具體來看一下關於烤芝士的做法，以便以後在家想吃的時候可以做著吃，這樣既方便又安全。

食材：

乳酪芝士250g淡奶油250ml奧利奧餅乾100g黃油100g牛奶100ml

吉利丁片3片白糖50g

1吉利丁片用剪刀剪碎後用冷水泡一小時左右

2奧利奧餅乾將夾心層取出

3將奧利奧餅乾將進保鮮膜裡用擀麵杖擀碎備用

4鍋裡燒開水將黃油切碎放在碗裡隔水軟化

5將弄碎的奧利奧餅乾倒進黃油裡拌勻

6將拌勻的奧利奧餅乾倒進六寸活底模具裡壓實放進冰箱冷藏

7鍋裡燒開水將乳酪芝士切碎放進碗裡隔水軟化

8將牛奶和白糖倒進一個容器裡

9將容器放在石油汽爐上煮至白糖溶化

10將吸飽水分的吉利丁片倒進容器裡煮至吉利丁片全部融化即可

11將容器裡的牛奶和乳酪芝士倒在一起

12用打蛋器打勻成芝士糊

13淡打油用打蛋器打發

14將芝士糊倒進奶油裡用打蛋器打勻

15芝士糊倒入六寸模具中，輕輕在地上敲幾下，將表面敲平放入冰箱冷藏一晚上

16脫膜後在芝士蛋糕表面抹上一層草莓果醬

做法二：

用料 ：奶油乳酪 250克，消化餅乾 100克，細砂糖80克，雞蛋 2個，玉米澱粉15克，檸檬汁10克，牛奶 80克，朗姆酒 1大勺(15ML)，香草精 1/4小勺(1.25ML)，黃油50克

1首先製作蛋糕底（消化餅乾100克，黃油50克）。取一個保鮮袋，把消化餅乾放進保鮮袋裡，紮緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。把消化餅乾碎末倒進黃油裡，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

2奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態

3加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個

4倒入檸檬汁，攪打均勻

5倒入玉米澱粉，攪打均勻

6倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻

7.最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示

8把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡

9將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐

10烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用

烤芝士的做法看起來有些難，但實際操作起來也非常的簡單，關鍵要看你本人是否有耐心來做好這件事，當然每次烤芝士都不用烤太多，像芝士這種食物要就新鮮著吃才美味，所以說冷了的芝士完全沒有了以前的味道，另外在前期的準備過程中也要更加細心才行，這樣烤出來的芝士才能更加美味可口，也能更討人歡喜。