製作幹蕨菜的做法

幹蕨菜非常的幹硬，平時製作起來也比較麻煩，所以說很多年輕人並不會去做，雖說大家在日常的生活當中對於炒幾個家常菜還是有一點的瞭解，那麼關於幹蕨菜的做法有哪些呢，幹蕨菜和臘肉搭配那真的是一個味道極佳，接下來的文章小編來介紹一下製作幹蕨菜的做法。

營養價值

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富含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。

4做法

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1、蕨菜幹提前用溫水泡發，至菜幹變軟，瀝幹水分，切寸段備用；

2、紅薯粉條提前用溫水泡發至無硬芯，撈出沖涼，瀝幹水分備用；

3、五花肉切厚片備用；

4、鍋燒熱後，下入五花肉用小火幹煸；

5、逼出大部分油脂後，爆香蔥薑和幹紅辣椒；

6、下入蕨菜幹大火翻炒2分鐘，烹入料酒、生抽和一點點糖；

7、添加粉條，添加一勺排骨湯，添加沒過的熱水，大火煮開；

8、轉中火慢燉，至湯汁收過半時，調入適量的鹽；

9、湯汁基本收盡，添加一點點味精調味，撒上蔥花，即可出鍋。

5其它資訊

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製作程式：蕨菜置於沸水中2—3分鐘（備註:不蓋鍋蓋）取出，放在太陽下曬乾，連續曬8—10天

儲存方法：塑膠袋密封，忌置於高溫下

使用方法：將蕨菜幹與臘肉一起煮，味道更佳

文章當中我們瞭解到了製作幹蕨菜的方法，首先我們可以先把幹蕨菜放到熱水裡面浸泡久而久之，也就會變得非常的軟，這樣的情況下再放到鍋上進行炒制，一會兒的工夫一盤好吃美味的幹蕨菜就出鍋了。