涼拌香椿芽的做法大全

涼拌香椿芽在夏天吃是非常絕佳的一種食物，因為夏天天氣本來就蠻乾燥，所以人們就甘願地去吃一些涼拌的菜，可以達到清熱解暑的作用，而且香椿也是一種非常好的食物，它可以輔助去改善一些腸炎的作用，使得腸炎的患者的病情得到緩解的，一般都是在穀雨這個時節以前吃是最好的，下面我們就一起來學習一下涼拌香椿芽的做法大全。

做法一：

主料

香椿1把；

輔料

調料

食鹽適量；

蒜適量。

幹辣椒適量。

香油適量。

基本做法

1、香椿洗淨入開水中焯兩分鐘至變綠色；

2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；

3、擠掉水份後切去根蒂；

4、熱油爆香蒜末和幹辣椒；

5、關火下入香椿；

6、加入鹽和香油拌開即可裝盤；

做法二：

(原料〕

嫩香椿..... 400克 味精...... 0.5克

黃醋....... 2克 精鹽...... 1.5克

薑未....... 5克 芝麻油...... 15克

醬油...... 1.5克

(烹製方法〕

1.將香椿去蒂，洗淨，大的撕開，投入沸水中焯一下，迅速撈出，盛人盤中，加入黃醋.. 1克、精鹽.. 0.7克拌勻，潷去水。

2.取碗.. 1只，放入黃醋.. 1克、精鹽.. 0.7克、薑末、醬油、味精、芝麻油調勻成汁，淋在香椿上面即成。

上文就是詳細的講解了涼拌香椿芽的做法是什麼樣的，香椿是非常的鮮嫩的，但是它的味道是非常的重的，很多人都不願意去聞它的味道，所以可以放在沸水裡面，那樣味道就會散去的，只留下它的香味。