小米涼皮的做法是什麼呢？

在炎熱的夏季有很多人都喜歡吃涼皮，尤其是小米涼皮，很多人喜歡吃，但具體到小米涼皮是怎麼做的，卻很少有人知道，如果學會小米涼皮製作方法的話，那麼想吃的時候就可以自己在家製作，這樣不僅經濟實惠，關鍵是乾淨衛生，下面就讓小編教給大家小米涼皮的做法吧！

做法：

1.把米粉和鹽，一點點的加入水攪成麵糊。一定要攪勻，不能有免塊，不能太稠不能太稀。

2.較好的麵糊冷藏3小時以上，最好隔夜。

3.蒸涼皮的器具，不銹鋼或鋁制平低容器，實在不知道用啥，不銹鋼飯盒就行。

4.油碗和刷子，實在沒有刷子，不先燙的話用手代替也行。

5. 控幹容器中的水，刷上少量的油，倒入麵糊，薄厚自己掌握。

6. 放入鍋中大火蒸10分鐘左右。（會蒸吧？ 別忘了放水）

7.看到面皮氣泡室基本就算蒸好了。

8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在裡邊漂著，但效果沒有第一種好。

9.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。

10. 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調料。

調料：蒜拍碎切碎加鹽加味精加熱水，晾涼後加醋，有油潑辣子更好。

看了小編的介紹，相信你對小米涼皮的做法一定很清楚了吧！如果你比較感興趣的話，最好親自嘗試一下，有時候看著簡單的事情，嘗試起來會覺得不簡單，能把簡單的事情做好，也就不簡單，自己親自下廚為自己做一次涼皮吧！