鏈魚頭的做法是什麼呢？

有很多人偏愛吃魚頭，尤其是吃一些麻辣鰱魚頭，但是大多數人吃的時候都到飯店去吃，自己在家做的很少，因為好多人不知道鰱魚頭怎麼做，下面就讓小編給大家介紹一下鰱魚頭的做法吧！希望小編的介紹能彌補你廚藝史上的一項空白！

麻辣魚頭火鍋做法：

1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊。

2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊。

3.魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。不然煮出來魚片會碎的!

4.將魚放入盆中，加適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。

5.番茄切片，薑、蒜切成薄片，蔥切成段。

7.炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，先下花椒爆香，再加入香葉、幹辣椒、薑、蔥、炒香，

8.倒入白開水放魚頭、魚片和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，最後撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚頭火鍋的做法。

麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很爽呢!尤其適合冬天。有祛風濕的作用，很適合患有風濕病的中老年人。

製作麻辣魚頭火鍋底料需要注意的問題：

1、魚頭儘量選大點的，最好每條魚都在1500克左右的大頭花鏈魚，而且要確保新鮮。

2、魚頭在炒的過程中，不要炒的時間過長，為了保持魚頭的鮮嫩，這樣做出來的魚頭火鍋底料味道才會更加鮮美。

看了小編的介紹，相信你對鰱魚頭的做法一定有了非常清楚的瞭解，如果你正好是喜歡魚頭的一員的話，最好自己買食材在家自己做著吃，這樣不但經濟衛生，關鍵是不添加任何對身體不利的東西，親自下廚嘗試一下吧！