清蒸烏魚的簡單做法
本身烏魚的肉質就是非常的硬的，所以做成什麼樣的菜都是不好吃的，原來在生活中也不是很喜歡吃這種魚類的，特別是牙齒不太好的人們，但是清蒸的烏魚口感就是完全不一樣的，清蒸或者煮湯以後的滋味都是非常鮮美的，下面我們就一起來學習下清蒸烏魚的做法。
做法一：
材料
烏魚、火腿、冬筍、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥
做法
1、淨烏魚肉洗淨斜片成瓦形厚片，用鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥醃漬入味;
2、熟火腿切片;金鉤入鮮湯碗中發漲;冬筍、冬菇切成片，入開水鍋中稍煮撈出;
3、用大碗以豬網油墊底，冬筍片擺成一行，冬菇、火腿片擺冬筍兩側，魚片擺在上面、金鉤圍擺周圍，放拍破的整薑、蔥，加鹽、料酒，蓋上網油，摻鮮湯，入籠蒸熟;
4、出籠後揭去網油，翻扣入湯盥內;
5、原汁潷入鍋中，再摻鮮湯，放鹽、胡椒粉、味精燒開，打去浮沫，淋香油，注入湯盥中，配毛薑醋味碟入席。
做法二
烏魚1條(約500克)、蔥2棵 豆豉2小匙、薑10克、紅辣椒1/2個、大蒜2粒
A料:糖2小匙
米酒1大匙
醬油3大匙
B料:沙拉油2大匙
1、姜去皮、紅辣椒去蒂、大蒜去皮、蔥去根部，均洗淨、切末備用。
2、所有配料、A料及一半的白蔥，放入碗中調成蒸汁備用。
3、烏魚洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，放人盤中，淋上蒸汁，移入蒸鍋中蒸15分鐘，取出後撒上剩餘蔥末，淋上燒熱的B料即可端出。
文章我們已經瞭解到兩種清蒸烏魚的做法，可以根據自己平常的口味不同，選擇不同的做法，不一定要按照食譜來進行製作的，因為在製作當中肉質要吃的非常的鮮美，所以在烹飪的時候時間要注意的。