清蒸雞肉的做法大全有哪些

對於很多煮婦來說，清蒸雞肉的做法是小菜一碟，但是對於如果保留雞肉的滋味和營養，相信很多主婦都欠缺經驗。而接下來的內容在詳細介紹清蒸雞肉的做法的同時，也會仔細提醒主婦注意防止營養成分的流失。相信學習完下面的技巧，對以後廚房廚藝的提升有著重要的作用。

最初要準備好食材，一般需要 瘦肉、幹蝦仁、瑤柱、冬菇、蔥頭、洋蔥、薑、紹酒、一隻靚雞

製作的步驟如下：

1、走地雞請檔主宰好，回來在雞腹下切一刀，掏出內臟，清洗乾淨，把雞腳屈曲塞進雞肚裡，雞翅反翹起來，瀝幹水分。

2、用鹽把雞身內外塗抹一遍，雞身外面多抹幾遍，直至把鹽全部抹完；抹鹽後，用深盤裝好，醃30分鐘。

3、鍋裡燒水，水開後把雞放進去蒸。

4、大火蒸18-20分鐘，關火後虛蒸5分鐘。

5、用筷子插進雞大腿中，如果沒有血水流出來就表示熟了。

6、取出後把雞汁倒在碗裡，雞晾涼後斬件。

7、可以蘸著雞汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸點耗油吃。

8、或者自己撕著吃，你啃雞腿，我啃雞翅，那樣吃也很不錯。

從上述多種清蒸雞肉的做法中，可以根據自身情況，來選擇最適合自己的製作方法，從而為家人製作出一份美味的佳餚，讓他們在工作之餘，可以享受到食物的美味。但是，夏季天氣燥熱，油膩的食物不宜過多食用，以防導致脾胃負擔過多，損害身體健康。