清蒸雞爪的做法有哪些

雞的身上有許多值得我們垂涎三尺的地方，而今天所要介紹的是雞爪，雞爪又稱鳳爪，因其形象而得名，在市面上經常可以買得到的關於雞爪的食物就是泡椒鳳爪，但是因做法不健康而不受大眾喜愛。因此，對於喜愛吃雞爪的你，何不嘗試一下製作清蒸鳳爪這道既簡單又健康的美食呢？

首要先選擇主料，即需要選用新鮮的雞爪約650克，而選擇的輔料有鮮香菇約50克，必備的調料有鹽 約6克，味精約5克，料酒約20克，大蔥約10克，薑約5克。

清蒸冬菇鳳爪的做法：

1. 將雞爪洗淨，刮淨黃皮，拆去跗蹠骨；

2. 將雞爪與跗蹠骨一起放入沸水鍋內，燙透撈出，再放入溫水中洗淨，裝入罐內；

3. 蔥切段，薑切片備用；

4. 將冬菇用溫水浸泡，洗淨，放入雞爪湯罐內；

5. 倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片，上屜蒸2個小時；

6. 取出後揀去蔥段、薑片和跗蹠骨不用，即可上桌。 （友情提示，對於口味偏重的朋友，可以嘗試添加豆豉來使味道更加鮮美。）

學習完上述清蒸雞肉的做法，對於熱愛廚藝，且熱愛健康的你，何不到廚房一展身手呢？美味可口的雞爪，在夏季不可謂是一道開胃的菜肴。尤其是對於那些生活在北方的朋友們，相信你對南方的早茶早已嚮往已久，你是否知道，這道清蒸雞爪也在此列。因此，學會這道美味，也算間接解決了你對南方沒事的渴求。