宮保雞丁的製作要怎麼做？

宮保雞丁的製作應該要怎麼做？這是許多人都會覺得疑惑的，因為宮保雞丁雖然是非常有名的一道菜肴，但是卻不是非常的日常做法，很多時候我們都聽說過這樣一道菜，但是實際的製作又會有一定的困難，下面，讓小編來仔細地對於這個宮保雞丁的製作來進行詳細的分析與瞭解，把每一個步驟都仔細告訴大家。

步驟

1.姜、蒜去皮切片

2.蔥白切成顆粒狀

3.幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節

4.雞肉拍松，再用刀改成小丁

5.用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥

6.花生米洗淨，放入油鍋炸脆

7.撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補血功效，對人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。)

8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出

9.再起鍋放油燒熱後將薑，蒜

10.炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色

11.再下花椒

12.隨即下入炒變色的雞丁炒散

13.加入調味汁翻炒

14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤

雞肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧。

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

花生：含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病。

以上就是對於宮保雞丁的製作的介紹，不管是對於宮保雞丁的材料，調料以及製作時期的步驟，小編都進行了一定的總結，幫助大家來進行製作，不過小編建議大家，調味料最好還是少放一些，否則會容易導致出現上火的情況，清淡飲食更有利於健康。