京味宮保雞丁要怎麼做？

京味宮保雞丁是我國一道特別有名以及美味的菜肴，可是許多人卻只有聽說過這個名字，對於京味宮保雞丁的做法並不是很多人都知道並且瞭解的，下面就讓小編來為大家詳細介紹京味宮保雞丁的做法，同時京味宮保雞丁不僅好吃，還有充足的營養，讓小編也來為大家進行分析。

材料：

A.雞腿肉250克、青紅椒各半個、炸花生米60克(我用的是買的)、大蔥2段、薑片3克、蒜片5克、花椒2克、幹辣椒7-8根

B.醃肉調料：鹽1克、料酒1勺、幹澱粉1大勺、蛋清半個、白胡椒粉1克，沙拉油1勺

C.調味汁：鹽2克、米醋30ml、醬油8ml、白糖1大勺、清水1大勺(15ml)、玉米澱粉5克、香油2ml

D.油150ml(實際用的沒這麼多)

怎樣做宮保雞丁

1.雞腿肉去皮去骨切成1cm大小的丁，加入鹽，先抓拌均勻，再加入白胡椒粉、料酒、蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻，醃制15分鐘。

2.蔥切成比雞丁稍微小點的圓粒，薑蒜切末或片，紅椒切小塊。

3.將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽、白糖、米醋、醬油、清水、水澱粉、香油調成汁備用。

4.鍋內放入油，稍微多放點，待油溫三成熱後放入醃好的雞丁滑一下油，雞丁變色後將肉控油盛出。

5.洗淨鍋後燒熱，再倒入少許油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，撈出花椒，放入幹辣椒爆香。

6.放入雞丁，青紅椒粒，翻炒均勻後倒入調好的料汁。大火翻炒均勻後，再倒入花生米翻炒均勻後出鍋。

雞丁的功效與作用

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。

上述內容就是對於京味宮保雞丁的具體做法的介紹與京味宮保雞丁最主要的材料，雞丁的營養介紹，可是小編最後還是提醒大家，京味宮保雞丁雖然好吃，但是我們不應該長期大量的進行食用，因為京味宮保雞丁屬於川菜，容易導致我們上火等情況。