中藥材該怎麼保存

暴曬法——人參、冬蟲夏草

陽光多一點健康增一分

大家都知道，人參和冬蟲夏草是補養身體的佳品。所以，如何防止蟲蛀和黴變至關重要。

專家支招：保存人參的方法很多，日曬就是其中的一種，如人參中的紅參，應保持乾燥，當受潮時可用白紙或棉紙覆蓋，放於日光下晾曬，以防變色，平時可將其用塑膠袋或紙包好後，放入炒黃的大米瓷罐內保存；白參易生蟲、發黴、變色，應將其充分曬乾後，放入盛有石灰或變色矽膠的鐵盒內保存。

對於蟲草來說，如用手一捏，已經徹底乾癟，說明已遭蟲蛀，應馬上拿到太陽下暴曬，若有條件，最好用木柴、炭火進行微微烘烤;如果生蟲不是很嚴重，最好能用篩具篩去蟲體、蟲屑等廢棄物，然後晾曬;如果量大或需要放置較長時間，最好在放蟲草的地方放一些矽膠之類的乾燥劑。

冷藏法——麝香、蛤蟆油、阿膠

宜在零下5℃冷藏滅蟲又防黴

許多人對中藥情有獨鍾，平時生病、調理身體，甚至食療都少不了中藥，盧女士就是其中的一員，平時喜歡在做菜或煲湯時，加入中藥進行調味，後來因婆婆老是生病，家裡更是少不了中藥，有時為了省事，一次要買一個月的，但遇到陰雨天，她就犯愁了，這麼多的中藥，應怎樣保存才能不發黴呢?

專家支招：有條件的話，最好進行冷藏，可放到零下5℃的冰箱中，不僅能殺滅蛀蟲，防止黴菌生長繁殖，還能防止其變色。適宜冷藏法的中藥有麝香(可盛在小瓷瓶或小口棕色玻璃瓶內，用蠟封好口)、蛤蟆油(易吸潮發黴)、阿膠(膠塊遇熱、遇潮容易軟化)。

驅蟲法——鹿茸

使用花椒相伴可讓蟲子走散

去年，夏女士為了進補，買了些鹿茸，因沒吃完，便放了起來，最近在整理廚房時，發現鹿茸已經完全發黴、蟲蛀，夏女士不得不心疼地將其全部扔掉。專家支招：鹿茸作為中藥飲片之一，營養成分比較高，含有不少水分，如果外界環境溫、濕度稍不對勁，空氣中的黴孢子就會掉落在其表面，吸收鹿茸裡的營養成分和水分，繼而開始發芽，菌孢變成菌絲，鹿茸的營養就會遭到嚴重破壞。如果想防止遭蟲蛀，可在鹿茸的旁邊放一包花椒，因為花椒的氣味可以驅蟲。另外，還有一個民間的“土方”，即將鹿茸包好放在米缸裡，因為大米有很好的吸潮效果，會將鹿茸周邊的水分吸走。

貯藏中藥材時要注意以下六點：

1、分類。根據藥材特點分類保管，如刺蝟皮、瓜萎等肉質、甜香的藥材易生蟲，應放在熏庫;遠志、半夏等易黴變，應注意通風、日曬。另外，劇毒藥材更應貼上醒目的標籤，專人保管，防止誤用中毒。

2、殺蟲。對桑螵蛸、露蜂房等動物藥保存前要蒸熟，避免蟲卵孵化;同時可用化學藥物熏殺害蟲，通常保存少量的藥材時可將硫磺點燃生成二氧化硫薰蒸，保存大量的藥材時可噴灑氯化苦薰蒸。

3、密封。種子類藥材(白扁豆、麥芽、薏苡仁等)，密封保存可防止老鼠撕咬;容易風化(芒硝等)和揮發(冰片等)的藥材，密閉保存可避免有效成分丟失。密封時，將藥品放在乾淨的玻璃瓶中後，蓋嚴瓶蓋，用蠟轉圈滴在瓶口處封嚴就行了。另外，陶瓷罐、真空袋也是不錯的密封容器。

4、低溫。黴菌和害蟲在1 0℃以下不易生長，且泛油、溶化、粘連、氣味散失、腐爛等藥材的變質反應在低溫時也不易發生，所以將藥材放在陰涼乾燥處(如冰箱)，有利於保存其有效成分。

5、避光。像花葉類那種在光照時容易起變化的藥材，應貯藏在暗處及陶瓷容器、有色玻璃瓶中，避免陽光直接照射。

6、合藏。將花椒與有腥味的動物類藥材(鹿茸、地龍等)一起存放，可防止動物類藥材蟲蛀變質;將澤瀉與丹皮放在一處，澤瀉不易蟲蛀，丹皮不易變質。