綠豆芽炒粉絲的具體做法
綠豆芽炒粉條屬於比較天然健康的食物了，綠豆的營養價值再發出芽的時候營養都被帶到了芽上。特別是在春天的時候多吃豆芽是可以幫助我們補充人體所缺少的維生素的，還可以保護我們的毛細血管和皮膚，是可以預防高血壓等疾病的，所以說老年人經常吃豆芽對身體是比較好的，還可以預防貧血呢。下面一起來學習綠豆芽炒粉條吧。
主料：綠豆芽，粉絲
配料：豆瓣醬，食用油，鹽，雞精
製作方法
粉絲用冷水泡開，鍋內熱油，放入豆瓣醬炒香;放入豆芽，炒至七成熟，加入泡好的粉絲，繼續翻炒，待粉絲炒軟即可放入少量食鹽，雞精調味，出鍋。
豆芽炒粉絲如果豆瓣醬放的足夠多的話，可以不放鹽和雞精。
營養價值
春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。
豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃豆芽對青少年生長發育，預防貧血等大有好處。
而且熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症，食道癌，胃癌，直腸癌的功效。
粉絲：
粉絲的營養成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
記住在生髮豆芽的時候不要生的=太長了，做菜的時候可以加上一些醋，因為這樣不僅味道口感比較好，最主要的是可以保存住豆芽裡面的維生素不可流失，一定要大火快炒味營養價值才會都被保留住，最好是自己在家生髮，不要去外面買，有的人會用激素生髮豆芽有毒。