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鯰魚的做法大全家常做法有哪些

中國自古就有吃魚的習慣,各種魚類不僅口感鮮嫩,而且做法多種多樣,不同地區都有著典型的做法。鯰魚屬於比較典型的一種魚類,在家常菜中經常會用到。因此,學會幾種鯰魚家常菜的做法可以豐富我們的餐桌。那麼,鯰魚的做法大全家常做法有哪些?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。

鯰魚粥的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 利尿食譜 滋陰食譜 產後調理食譜

口味:鹹鮮味 工藝:煮

鯰魚粥的製作材料: 主料:粳米100克,鯰魚150克

輔料:香菜5克

調料:香油3克,大蔥4克,味精1克,胡椒粉1克,鹽2克

教您鯰魚粥怎麼做,如何做鯰魚粥才好吃 1. 將鯰魚從鰓部撕開,挖出內臟,沖洗乾淨;

2. 粳米洗淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝幹水分;

3. 將大蔥、香菜分別洗淨,切段,末備用;

4. 取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段,煨煮至鯰魚熟爛;

5. 撈出鯰魚,去除蔥段;

6. 加入粳米,用小火慢慢熬煮;

7. 待粥煮好後,把鯰魚肉拆下,放入粥內,加入鹽,味精調好味,撒上香菜末,胡椒粉,淋上香油,即可盛起食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐??孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”

清??王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

鯰魚:鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

蒜燒鯰魚的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 補氣食譜 利尿食譜 補虛養身食譜

口味:蒜香味 工藝:蒜燒

蒜燒鯰魚的製作材料: 主料:鯰魚1200克

輔料:大蒜(白皮)100克

調料:植物油30克,豬油(煉製)60克,大蔥1克,薑10克,鹽4克,料酒15克,味精2克,醬油15克,醋15克,豆瓣20克,澱粉(玉米)15克,白砂糖5克

教您蒜燒鯰魚怎麼做,如何做蒜燒鯰魚才好吃 1. 鯰魚去鰓、內臟,洗淨,在背上剞幾刀,成連著的魚段;

2. 蔥姜洗淨切成段、片備用;

3. 鍋內倒植物油燒熱,放入大蒜炸至金黃色,撈出;

4. 鍋內倒熟豬油,下入鯰魚,將魚兩面煎好後,撥在鍋一邊;

5. 下豆瓣翻炒,放入蔥段、薑片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開,加味精,用水澱粉勾芡即可。

蒜燒鯰魚的製作要訣: 本品有油炸過程,需備豬油約300克。

小帖士-食物相克:

鯰魚:鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

紅花黑豆鯰魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 老人食譜 滋陰食譜 產後調理食譜

口味:鹹鮮味 工藝:煮

紅花黑豆鯰魚湯的製作材料: 主料:鯰魚500克

輔料:紅花12克,黑豆150克,陳皮5克

調料:鹽5克

教您紅花黑豆鯰魚湯怎麼做,如何做紅花黑豆鯰魚湯才好吃 1. 將黑豆放入鐵鍋內(不加油),上火炒至豆皮裂開,洗淨瀝水;

2. 鯰魚去鱗、鰓、內臟,沖洗乾淨;

3. 川紅花漂洗乾淨,裝入紗布袋內;

4. 陳皮擇洗乾淨;

5. 鍋內注入適量清水燒開,放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚,水開後撇淨浮沫;

6. 用中火續煮至黑豆熟爛,魚肉酥爛,放精鹽調味即可。

小帖士-食物相克:

鯰魚:鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

以上就是對鯰魚的做法大全家常做法有哪些的介紹,大家應該學會了吧。鯰魚在我國多個地區都有分佈,現在的運輸技術也比較發達,吃到鯰魚並不是很難的事情,在我們學會了具體的做法之後,就可以到超市買上幾條鯰魚進行烹飪,趕緊嘗嘗自己的手藝吧。