紅燒肉炒筍乾的家常做法

看過舌尖上的中國，一定看過一道簡單不過的家常菜——筍乾紅燒肉，是不是讓你垂涎欲滴啦！筍乾是一道可以與很多菜系搭配的食材，當然我還是覺得與紅燒肉搭配起來更夠味，無論色澤還是口味，都覺得非常好吃，美味極了！如下就是我做這道紅燒肉炒筍乾的做法，僅供參考哦，具體口味當然還是要根據你的喜好自由發揮！

一、原料：五花肉、筍乾；

二、輔料：蒜、生薑、冰糖、蔥白、幹山楂；

三、紅燒肉炒筍乾做法：

1、筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟；

2、泡發好的筍乾撕開，沖洗乾淨後，切段；

3、五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開；

4、煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝幹備用；

5、鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）；

6、下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻；

7、加入幹山楂和水，水量要沒過肉（一定是開水）。轉小火燉40分鐘；

8、40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。

這道家常菜不僅美味可口，色澤誘人，而且還非常下飯後，是很不錯的一道家常菜選擇哦，不妨為了家人和朋友，趕緊拿起鍋鏟，準備好食材，按照以上分享的做法趕緊行動起來吧，相信會是一次很不錯的經歷哦，為了博家人朋友一笑，加油吧！