油麥菜炒豆豉鯪魚的做法

我們平時在生活中經常能吃些清淡的食物對我們的健康有很多的好處，其中油麥菜炒豆豉鯪魚就是比較常見的家常菜，而且油麥菜的營養價值比較豐富含有大量的維生素，經常食用還有很好的補鐵的功效，雖然油麥菜炒豆豉鯪魚很多人都喜歡食用，但是想要把它做好需要我們掌握它的正確做法，下面一起瞭解下油麥菜炒豆豉鯪魚的做法。

油麥菜炒豆豉鯪魚的做法

主料：油麥菜 500克 鯪魚罐頭 100克

調料： 植物油 15克 鹽 3克 薑 5克 蒜米 5克 味精 2克 澱粉(豌豆) 5克 香油 10克

油麥菜炒豆豉鯪魚的做法

1. 油麥菜洗淨，從罐頭裡取出鯪魚切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。

2. 鍋中加水燒開，將油麥菜氽透撈出。

3. 另起鍋加油燒，爆香薑蒜末，加入豆豉、鯪魚肉、精鹽、味精、炒勻，用少許濕澱粉勾芡，加尾油即可。

注：家庭做法油麥菜可以不氽水，但是油麥菜必須處理的小一點，起鍋油要稍微多一點。

在爆料頭的時候（薑蒜），豆豉不要先下鍋，因為豆豉不能炒久，時間長了會有苦澀的味道。

營養成分

油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名蓧麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。

油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。

平時生活中很多美味的食物做起來是非常的簡單的，油麥菜炒豆豉鯪魚的做法很簡單，但是往往約會簡單的食物越是經典，只要我們按照上面的方法製作就能很成功在家做出這樣美味的食物，而且我們自己動手更能抱枕食材的新鮮和滿足自己的口味。