紅燒鮁魚尾的做法？

鮁魚有補氣，平緩咳嗽的作用，對體質弱咳喘有一些療效；鮁魚能夠防衰老和提神，對於早衰、營養不良、貧血、神經衰弱等具有良好的食療效果。鮁魚既然具有這麼多的好處，平時也可以經常自己試著做一做，那麼紅燒鮁魚尾的做法是什麼呢？下面就跟著小編一起去看看吧。

超簡單：入鍋略煎，加水煮，少許水澱粉勾薄芡，掌握火候別煮老就行；

最家常：最常見的鮁魚，最常見的作料，最常見的做法；

巨美味：魚肉鮮嫩，肉多無刺，醬香濃郁；喜歡的話再加點兒辣味，下飯佐酒兩相宜；

1.鮁魚洗淨，取尾部，兩面橫向劃深刀，深至魚骨；

2.蔥切段，薑蒜切片備用；

3.香菜洗淨切碎，留一根漂亮的做裝飾；

4.調好水澱粉備用；

5.鍋中入油，熱鍋涼油爆香蒜末；

6.下入鮁魚兩面略煎；

7.烹入料酒；

8.烹入紅燒醬油（如果沒有紅燒醬油可以用：老抽1小勺，生抽2小勺，白糖1小勺，蠔油2小勺），晃動炒鍋，使料酒和醬油分佈均勻；

9.加入蔥薑，晃動炒鍋，至出香味兒；

10.加入適量開水，辦沒過魚身即可，晃動炒鍋使所有作料分佈均勻；

11.加入幹紅辣椒，如果喜歡吃辣，就把辣椒剪開;改善鍋蓋，轉小火燉魚；

12.期間幾次將湯汁澆在魚身上；

13.燉至魚基本成熟後，可以加點兒鹽調味兒，也可以不加，紅燒醬油挺鹹的;

14.燉至魚熟，大約7、8分鐘的樣子，將魚盛出裝盤；

15.鍋中湯汁大火煮沸，少量多次加入水澱粉；

16.推出適合的濃稠度，並煮至再次沸騰；

17.將湯汁澆在魚身上；

18.撒上香菜碎即可。

以上就是鮁魚尾的做法，可以自己嘗試著做一做呢，可能一開始會比較不熟悉，把握不好，多做幾次就好了。而且鮁魚最好的部位就是尾部，紅燒鮁魚尾很重要的就是需要把握好火候，還有調料要適合的時間放進去，方遲了可能味道就不一定會出來。