紅燒大蝦的做法大全是什麼？

相信生活中有很多人都喜歡吃大蝦，深深的愛上了蝦肉的味道，可能會偶爾到飯店裡點一道紅燒大蝦等一類的菜吃。不過經常到外面吃也不是總能實現的，對於衷愛于大蝦的人群來說，學會製作紅燒大蝦當然是最為開心的事情了，那應該用哪些材料並按什麼步驟製作呢？來一起看看吧。

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。如果製作成紅燒大蝦，色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，主要是具有滋味鮮美的特點。製作時需要使用的原料有：大對蝦4對(約重1000克左右)白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、薑1、5克、熟豬油500克(實耗50克)。具體的做法是：

1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。將蔥、生薑等切成片狀。

2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、薑，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦(撈出蔥薑不用)，整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。

紅燒大蝦的基本製作方法大抵上就是如此，在家裡面可以先準備好小編提到的食物材料，之後根據這個做法製作。不過小編要作出一個特別提醒，大蝦一類的海鮮容易引發皮疹等過敏反應，所以免疫系統異常的人群最好不要吃或少吃。