雞煲湯食譜大全及做法有哪些？

使用鮮雞煲湯的種類有很多，在製作時可以加入土豆、香菇等一類的蔬菜，這樣可以提高食物的營養價值，能夠補充更多的營養物質，且可以起到一定的滋補作用，比較適合體質虛弱的人群適用。下面小編就會著重於介紹兩種雞湯具體的製作方法，快來一起看看並學習一下吧。

1、土豆老母雞燉湯的做法。食材：土豆300克，老母雞肉200克，蔥白2段，薑3片，醬油1大匙，鹽1小匙，植物油適量。做法：將土豆去皮洗淨，切成小塊。雞肉洗淨、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱，先下入適量蔥段、薑片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發白的程度，加入一些醬油和少量清水，用小火燉至八成熟時加入準備好的土豆塊，繼續用文火燉至土豆熟爛，加鹽調味即可出鍋食用。

2、香菇老母雞燉湯的做法。原料：老母雞1只（約750克），鮮香菇250克，蔥薑蒜片共25克，鹽4克，味精1克，料酒10克，醬油25克，八角1個，花椒1克，植物油30克。做法：將雞洗淨之後，剁成3釐米見方的塊，入沸水中略燙撈出；再將香菇洗淨，用手撕成大塊。炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱。放入八角、花椒、蔥薑蒜煸炒出香味。放入雞塊、香菇略炒，依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水，燒沸後撇去湯麵浮沫，改用小火燉至雞肉熟爛即成。

在瞭解了這些煲湯的方法之後，平時就可以準備好材料，並嘗試自己製作。每隔一段時間食用對維持健康有促進作用，如果是氣血虛弱或者其他病人，可以在燉雞湯的時候再加入一些黨參、枸杞子或者當歸等中藥材，這樣可以幫助增強體質。