香辣排骨的做法大全有什麼
對於排骨，大家都不陌生，小孩子、大人都喜歡食用。排骨也有很多種做法，可以做成香辣的，糖醋的，適合各個地區的人士食用。而且咋製作排骨的時候，一定要記住要大火，而且調料方面也要做的重一點，這樣才能突出排骨的獨特香味。接下來，我們就為大家詳細的介紹一道排骨的做法。
中文名香辣排骨
主要食材 原味排骨
老乾媽油辣椒 1大勺
油潑辣子 1小勺
海天黃豆醬 1小勺
蒜泥 1小勺
薑末 1小勺
冰糖 2粒
生抽 1小勺
做法
做法一
1.炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時候放入酸薑末，炒香，然後翻入排骨與油潑辣子與老乾媽油辣椒，生抽翻炒均勻後加入500ML的水。水要沒過排骨為宜。
2.大火燒開後加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，撒上蔥絲即可。
做法二
1. 薑切片，蒜切片。排骨洗淨。這裡用的是豬大排，因為在美國不好買到排骨粒。。用排骨粒一樣的做法，而且比這個好操作
2. 鍋內燒油，中火，下薑片、蒜片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。然後下1大匙豆瓣醬炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均勻。大排不好翻炒，所以我直接把排骨幾面都煎至金黃，口感會很好喔
4. 加入適量清水(不需要沒過排骨，太多了燒幹耗時長，這也不是煮排骨)，加入1小匙老抽。鍋內湯汁攪拌幾下，排骨有肉的一面朝下
5. 大火燒開後轉中火，加蓋，悶燒約20分鐘。這個燒的過程讓老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出來。中間偶爾翻動一下排骨
6. 湯汁還剩約1/3時，開蓋，撈出八角，加入少量糖、雞精調味，轉中高火收汁
7. 最後剩少量湯汁的時候翻炒一會，讓最後濃縮的醬汁裹上排骨[1]
通過以上的詳細介紹和瞭解，我們就可以在家裡為自己製作一道健康又美味的香辣排骨。在上面的描述當中，我們知道豬肉當中其實含有對人體很好的營養價值。在這款菜譜只是，我們也可以添加一些符合自己口味的東西，這樣的美食既健康又美味。