紅燒鮑魚的具體做法

現在我們的生活條件已經得到了相應的改善了，在飲食方面已經不再是滿足於填飽肚子就行了的，要講究食材的營養均衡。鮑魚在以前對普通的家庭來說是比較的貴的，在家常菜中是不常見的，但是現在的生活水準的提高，鮑魚也逐漸的平民化，價格不再是我們主要考慮的因素了，但是怎麼去做鮑魚成了比較頭疼的問題了。

1.用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨。(有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食後見太陽光，可能會出現中毒症狀，皮膚發癢、水腫、潰瘍，體質過敏者反應就更大。所以建議去其內臟)

2.將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最後裝盤時用。

3.將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。

4.在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

5.鍋內倒入油適量，放入薑蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加適量水)，5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤

營養功效

鮑魚性平、味鹹，具有滋陰清熱的功效，對肺虛咳嗽，女性的月經不調、崩漏帶下等疾病都有很好的治療作用，是保健飲食佳品。

鮑魚的營養價值是很高的，相信這是所有人都知道的，裡面含有豐富的蛋白質和微量元素，是我們身體所需要的。通過上面的方法的介紹我們知道了鮑魚其實並沒有我們想像的那麼複雜，還要按照上面的方法進行操作，就能夠自己在家裡面做出比較美味可口的佳餚了。