紅燒蹄膀的做法大全有哪些

豬蹄膀相信大家都不陌生，特別是一些愛美女性，蹄膀中含有豐富的膠原蛋白，經常食用豬蹄膀，皮膚不僅會變得細嫩，還會越來越有光澤，所以豬蹄膀是一種十分受歡迎的營養佳品，但是現如今飯店的紅燒蹄膀都是以利益為中心，會有很多的食品添加劑，想要吃到乾淨衛生而且放心的紅燒蹄膀，下面就給大家介紹下蹄膀的做法之一，

紅燒蹄膀的做法步驟

1. 蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝幹，待用。

2. 另一大鍋內放入開水，煮開，放入薑，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬。

3. 取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖熔化。

4. 當冰糖開始變金黃色後，保持小火不變，注意不停得攪拌，一直到呈現醬色並有不斷得氣泡冒出，就說明可以關火了。

5. 等糖色冷卻得差不多後，將其倒入鍋內，再放入待用的蹄膀。

6. 用大火將鍋燒開，噴入花雕及少許老抽。

7. 改為中小火燜煮1.5小時。

8. 1.5小時後，放入冰糖，食鹽，生抽，進行調味。

9. 蓋上鍋蓋，繼續中小火燜燉1小時，待顏色變為最正的時候關火即可。

以上就是大家介紹的做法之一，大家還可以根據自己的口味加以改動，而且自己動手乾淨有放心，並且豬蹄膀營養豐富，含較多的蛋白質，能促進人體對鐵的吸收，其中所含的膠原蛋白是所有愛美女性的鍾愛，所以常吃蹄膀的好處都是眾所周知的，