炸肉醬的做法有哪些

現在隨著時代的發展，人們對美食越來越有興趣了，從之前的溫飽，到現在的好吃，那都是有一定差距的，而很多人都很偏愛炸肉醬，用炸肉醬來吃麵條，拌涼菜等都是很好的美食搭檔，但是很多人都不會做，下面給大家講講這個炸肉醬的做法有哪些?

1、肉類(香腸，雞肉，豬肉，牛肉等等)將肉切成丁，一般為了省勁兒我都會直接買加工好的肉餡兒，瘦七肥三比較合適,當然個人按口味自己酌量。

2、蔥蒜切末，薑切片 。

3、肉餡加入少量生抽和蔥薑蒜一起攪拌均勻，放20分鐘 4、油鍋下油，多一點油較好(如果肉餡較肥，可以少量) 。

5、鍋內放蔥花、郫縣、豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(喜歡丁香也可以放一些)，我家裡不喜歡吃這些大料什麼的，所以我一般都不放。炒出香味後加入肉餡大火炒(所以油不能少，要和肉餡齊)。

5、炒至肉餡焦黃，(也可以放入一點香菇丁比較有營養)肉香出來加鹽(可以多放一些)，再炒少許時間即可。 肉餡基本就搞定了，每次吃的時候盛出一勺，剩下的放在冰箱裡面，隨用隨取。

還有一種不加豆瓣的香菇肉醬，味道也不錯。也介紹下。

1、買塊五花肉，將瘦的和肥的分開切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起來擱上半小時。如果嫌麻煩直接還是買肉餡，^_^然後在買塊肥油用來炸油。

2、香菇如果是幹的就先用熱水泡20分鐘，鮮的也要泡泡不過時間可以短些，也切成丁 。

3、開火，燒熱鍋，先將肥肉(丁)放下去，改成小火，慢慢將油給炙出來。這樣五六分鐘，看見油出來了，肥肉也焦了就將肥肉撈出來。然後將瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉變色，將泡香菇的水倒落鍋中，不要太多，蓋住肉的表面就可以了，再加點生抽，接著拿小火燜上二三十分鐘，肉切成這個程度，很容易就爛熟入味了。

美食是人們都抵抗不住的，但是在挑選美食的時候一定要營養，並且還要健康，要選擇一些新鮮的食材，這樣吃起來自己才會更放心一些，並且對身體也沒有什麼傷害，選擇肉類的時候一定要到專業正規的超市購買，必須要保證肉沒有什麼異味，變色等。