白雲鳳爪的做法大全是什麼

雞爪又叫做鳳爪，很多人都非常愛吃，其實它的肉並不多，吃的就是這種味道，而且還鳳爪中有很多的膠原蛋白，很有美容的作用，很多人喜歡吃但是不會做，做法也有很多的，下面來學習白雲鳳爪的做法大全是什麼吧？

主料

雞爪 (750g)

調料

香芹 (1棵)

紅椒 (3個)

薑 (1小塊)

白醋 (1碗)

白糖 (半碗)

鹽 (1茶匙)

白酒 (1茶匙)

廚具

無

鳳爪洗淨剪去指甲。

香芹，薑，紅椒洗淨備用。

準備白醋一碗。

白糖半碗。

鹽一茶匙，白酒一茶匙備用。

香芹切段，紅椒去籽切塊備用。

將醋，糖，鹽與兩碗水混合入鍋中煮開後放晾入冰箱裡冷藏。

鍋裡放水，冷水放入鳳爪，薑拍松放入鍋，放入白酒，中火煮開後再繼續煮約三分鐘即勞出放入冰水裡泡半小時。

將泡過冰水的鳳爪隨意改刀。

將鳳爪，香芹，紅椒放進可密封的保鮮盒裡，倒入冷藏過的糖醋水。

蓋好入冰箱泡醃八小時以上入味即可食用。

小竅門：

小貼士：

1. 鳳爪飛水時一定要煮熟透，這樣食用更放心更安全。

2. 糖醋的比例隨個人喜愛調配。

3. 做此菜前先用礦泉水瓶子將兩瓶冷開水放入冰箱冷藏，以備用。

4. 糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏，經過冰水浸泡過的鳳爪口感更好，皮更脆爽。

白雲鳳爪的做法大全是什麼？上面介紹的這些步驟就是關於白雲鳳爪的做法了，根據個人不同的口味加入自己想吃的調料，其實做法很簡單的，而且鳳爪很容易熟，一個小時就可以開吃了，希望大家都來試試自己的手藝吧。