小蔥的吃法有哪些

大家都知道蔥也是分大蔥和小蔥的，很多的人都知道大蔥是可以放到菜中一起炒。但是對於小蔥可能知道的就是可以作為調料類的材料，所以不是很瞭解其他的用法。這個時候就有人想問了關於小蔥的吃法有哪些，在必要的時候這樣也好用到。希望大家通過下面的內容能夠有所收穫。

小蔥蛋炒飯1.小蔥洗淨，分兩部分切，蔥白部分切成2釐米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水，攪散成蛋液

2.炒鍋放入豬油，小火加熱融化

3.先放入蔥白段炒出香味後，撈出蔥白段

4.轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊

5.放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下

6.直到米飯完全熟透，加生抽調味，最後放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽補陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

小蔥雖小，但志氣不小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進消化吸收的作用。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結腸癌的發生，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。

而營養上來講，小蔥[4]的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60 微克。

大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與薑、紅糖一起熬製成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。

可能一開始很多的人只是覺得小蔥沒什麼好的用處，但是相信看過上文的介紹後。對於小蔥的吃法有那些應該是知道的不少了，所以一開始還不知道的都可以好好的看下上文的內容。因為不論是大蔥還是小蔥都是有著很多的功效的。