韓式烤肉的醃制原料與製作步驟

隨著韓國文化的宣傳，國內掀起了韓國風，如韓式烤肉，因此有很多人在家裡自己研究韓式烤肉的醃制，而網上、報紙等也進行了宣傳，讓很多人瞭解了韓式烤肉的醃制方法，當然也有部份患者還有掌握，所做出來的美食味道差，不受人們喜愛。為了讓更多的人瞭解韓式烤肉的醃制，我們一起來了韓式烤肉的醃制原料與製作步驟。

一、食材原料：

牛肉：1000克

韓式燒烤醃料：80克

醃制比例：

醃料：水：原料肉=8：0.5(料酒)10：100

其他配料:

料酒：0.5克/100克原料肉

水(冰水或涼水：100克

二、製作方法：

第1步：將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為 6 毫米左右，寬4～5釐米，長10釐米左右的肉條。

第2步：用肉錘拍打肉條，目的是使肉質鬆軟，利於卷成肉卷。

第3步：將拍打好的肉條卷成肉卷。

第4步：按比例量取韓式燒烤醃料和水，將二者混合均勻，製成醃制液。

第5步：將調好的醃制液加入肉卷，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)，將其置於冰箱冷藏室中靜醃4～6小時。

第6步：將醃好的肉卷在烤箱中烤制，為了便於將肉烤熟我們把肉卷展開，切成小段。溫度：200℃時間：5～8分鐘，至中心溫度達到80℃，另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。

建議烹製時間和方式：牛肉：5～8分鐘。

韓式烤肉的醃制是很簡單的，所需要的原料也很好購買，患者在製作的時候一定要選擇好肉類，患者可選擇牛肉，也可選擇豬肉，由於豬肉過於肥膩，患者最好選擇五花肉，肥瘦相宜，同時還要配合蔬菜一起食用，做到營養搭配，合理且健康。韓式烤肉的醃制時還要注意衛生，飲食衛生是最重要的，不衛生的食物會引起患者腹痛、腹瀉等，危害極大。