鯪魚油麥菜的做法是什麼

在我們的生活中一日三餐是必不可少的，那麼我們生活中有很多的美食和家常菜是很受我們大家的喜愛的，你聽說過鯪魚油麥菜麼?這是一道好吃美味的菜肴，只有吃過的朋友才會品嘗到鯪魚油麥菜的美味，下面我們就來看下鯪魚油麥菜的做法是什麼吧。

油麥菜

油麥菜含有大量維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

豆豉鯪魚

鯪魚味美,但魚刺多,通常被製成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐

鯪魚味甘，性平，無毒；入肝、腎、脾、胃四經；有益氣血，健筋骨，通小便之功效。鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。豆豉味苦、性寒，入肺、胃經；有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣鬱、解毒的功效

蒜切末，取1/2罐的豆豉鯪魚撕成小塊

油麥菜洗淨瀝幹水切成段

熱鍋上油，放入一半的蒜爆香，下油麥菜大火炒至翠綠，加少許鹽，白糖調味後裝盤

鍋裡放少許油，放蒜末熗鍋，下入改了小塊的豆豉鯪魚。加少許水，調入白糖

老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少許水澱粉

大火收汁澆到裝好盤的油麥菜上

小貼士

1.油麥菜也可以直接焯水用。關鍵就是不管你是炒還是焯水，都要速戰速決，熟過了顏色口感都會差很多。

2.炒油麥菜過程中加鹽時要注意別加多了，鯪魚罐頭裡本身就有鹹味。

3 .出鍋前滴少許香油也很不錯的說。

以上的幾個步驟都是可以做出我們生活中吃的鯪魚油麥菜的哦，前提是要準備好充分新鮮的食材，然後按照以上的具體的步驟來做鯪魚油麥菜，只有這樣我們才可以做出好吃的鯪魚油麥菜哦。以上的做法你都學會了麼？值得我們去學習一下哦。