花生怎麼吃營養價值高?
花生是一種非常美味的食物,而且也是獲取蛋白質的最佳選擇之一,花生裡面含有大量的不飽和脂肪酸,且不含有膽固醇,乃是一種純天然的綠色食物。同事,花生當中還含有很多對人體有益的營養物質,比如葉酸、鎂、鉀等等。那麼,花生到底怎麼吃才能將營養發揮到極致呢?
花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。
花生應該怎麼吃才營養:
將花生連紅衣一起與紅棗配合使用,既可補虛,又能止血,最宜於身體虛弱的出血病人。
花生炒熟或油炸後,性質熱燥,不宜多食。
在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養素的破壞,又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點,老少皆宜。
花生醬在西方非常流行,家庭可以自製新鮮、不含添加劑的花生醬,也可以到商店購買。花生醬可以直接塗抹食用,也可以製作沙拉、糕點,還可以根據自己的口味添加到各種菜肴中去。花生加工成油以後就不用擔心黃麴黴毒素和抗營養因數的問題。花生油是一種品質較高的食用油,可與橄欖油相媲美。花生還可以製作成各種菜肴,一般先破碎以後再與其它物料一起烹製,中國人用花生熬粥、煮湯等也比較普遍。花生還有另外一種利用方法,就是加工成花生粉,與其它粉狀食物混合食用,如與奶粉混合食用,與麵粉混合加工成麵包、糕點等。
如果平時總是有燒心的感覺,那麼用花生也可以解決這一問題,只要將花生生吃即可,馬上就會見效。當然,花生生吃的好處也是非常多的,營養流失的比較少。但是花生最好還是做熟了吃,因為生花生表面可能因為暴露在空氣中會沾染一些病毒細菌,吃了之後有可能威脅到身體健康。