山藥燉排骨的做法大全有哪些

我們身邊有各種各樣的美食，而我們國人大多數也會被美食所迷惑，都想讓自己的飲食生活換來換去的，這樣對美食會更加的新穎，相信大家都知道山藥，也知道山藥的功效與作用，而這個山藥目前還被人們用來和著排骨燉後食用，這樣做是很美味的，那麼我們下面就來認識一下這個上藥燉排骨的做法：

排骨相比較其他肉，營養豐富，不但可以解饞，還含有大量的膠原蛋白，是不錯的肉類，排骨的做法有很多，也可以搭配很多不同的食材根據自己的口味，今天就介紹一下山藥燉排骨的具體做法。

下面我們來一起學習一下山藥燉排骨的做法。選用材料：主料是山藥250克，排骨500克。輔料是料酒適量，蔥薑適量，鹽少許，味精少許。山藥燉排骨的具體做法如下：1.排骨剁塊，山藥切塊。2.排骨剁塊煮成8成熟即可。3.加油燒熱，加蔥薑炸香，加水煮熟排骨和切好的山藥燉上15分鐘。4.出鍋完成。

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：燒山藥排骨湯的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克

輔料：山藥250克,芹菜25克

調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,薑15克

山藥排骨湯的做法：

1. 將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分;

2. 芹洗淨切段;

3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒;

4. 將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟;

5. 放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

做法簡單，營養價值卻是很高的：

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃山藥燉排骨消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

山藥和排骨是各有各的功效，但是這良藥食材加在一起的話，那麼營養價值就更高了，山藥燉排骨一定要注意了，山藥容易煮爛，所以在放入的時候一定要等到排骨要燉好了之後再放下去，這樣可以保持山藥的原味，也更美觀