做菜的技巧有什麼

古人雲：民以食為天，所以，做飯對於男生和女生來說，都是必須掌握的一項基本技能。但是，有很多人肯定會說，做飯很簡單的，只要炒熟，喲偶味道就可以了。可是，你們其實不知道，在炒菜過程當中也是需要有很多的技巧的，接下來，我們就為大家介紹一下做飯的小技巧。

新來的菜鳥們，趕緊看看如何把一道菜的味道魔法變身的吧。

1.菜太苦，滴入少許白醋。

2.湯太咸又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。

3.湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。

4.花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初。

5.菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。

6.用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜。

7.炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。

8.炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜。

9.當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。

10.熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。

11.泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。

通過對以上做飯小技巧的詳細介紹和瞭解，我們可以知道，在日常生活當中，我們可以怎樣的運用這些做飯小技巧來為自己的菜肴增添色彩。同時，我也相信，對已女生來說，如果掌握了這些小技巧，一定會為自己今後的家庭增添一抹幸福感。