胡蘿蔔燉肉的做法有哪些

眾所周知，胡蘿蔔中所含有的胡蘿蔔素，對於眼睛的保護是有重要的作用的，而常吃胡蘿蔔，不僅能夠治療咳嗽和消化不良等病症，還能夠幫助人們有效的抵禦癌症疾病，因此，胡蘿蔔是人們在家居餐飲中不可或缺的一種食材，而胡蘿蔔燉肉又是最常採用的方法，那麼，胡蘿蔔燉肉的做法有哪些?

胡蘿蔔有健脾化滯、潤燥明日、降壓強心、抗炎、抗過敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素，在人體內可迅速轉化為維生素A，能維護眼睛和皮膚的健康。移胡蘿蔔、中所含的葉酸有抗癌作用。

胡蘿蔔中所含木質素有提高機體抗癌免疫力和消滅癌細胞的作用。現代醫學多以胡蘿蔔作為細菌性痢疾、神經官能症、高血壓病的輔助食療品和用以預防食道癌、肺癌的發生。長期吸煙的人，經常食用胡蘿蔔對肺部有保健作用。

一、胡蘿蔔燉肉

主料：瘦肉、胡蘿蔔各200克。

調味料：蔥段、薑片、精鹽、味精、肉湯、植物油各適量。

胡蘿蔔燉肉的做法

1.肉、胡蘿蔔、洗淨，切片。

2.鍋中加植物油燒熟，放入蔥段、薑片爆鍋，加入肉片，炒至色白，加肉湯。胡蘿蔔片燉熟，加鹽、味精即可。

特色介紹：營養豐富、味道濃郁。

二、胡蘿蔔燉羊肉

原料:羊肉500克，胡蘿蔔400克，熟豬油75克，八角5個，蔥段30克，薑片15克，醬油40克，料酒15克，鹽4克，湯(或水)500克，味精5克，米醋10克，香菜末少許。

胡蘿蔔燉羊肉的做法

把羊肉去筋、洗淨，切成2.5釐米大小的塊，放入冷水中浸泡1小時，放入沸水鍋內焯一下，撈出、控淨水。

將胡蘿蔔去根、皮，直刀切成滾刀塊，也放在冷水裡泡半小時。

鍋置火上，放入熟豬油燒熱，放入八角、蔥段、薑片熗鍋，炸出香味，放入羊肉塊、醬油、料酒、鹽、湯，燒沸後，用小火燉至羊肉七成熟後，放入胡蘿蔔塊、味精、米醋，繼續燉爛後，撒上香菜末，裝盤上桌即可。

特別提示:鮮香味醇，營養豐富。湯(或水)要一次加足(以至少能沒過羊肉為宜)，中途不要加水。

功效：可治療夜盲、營養不良、食欲不振、咳嗽等病症.有降低血壓的作用.

以上兩種方法便是教給大家的做胡蘿蔔燉肉的方式，在日常做胡蘿蔔燉肉的時候，其實方法的選擇對於最後的口感是有一定的影響作用的，因此，想要做胡蘿蔔燉肉的人，其在選擇烹飪的方法時就可以按照自己的口味來進行選擇並進行製作。