菠菜燉豆腐的做法有哪些

菠菜豆燉腐是用菠菜和豆腐為主要材料燉制的，是一道傳統家常菜，菠菜燉豆腐不僅味道鮮美，而且顏色也很漂亮，是色香味俱全的一道菜品，菠菜含有豐富的維生素和礦物質，豆腐也是公認的營養佳品，那麼，菠菜燉豆腐的做法都有哪些，在家中我們應該怎樣烹飪呢，下面為大家詳細介紹一下。

菠菜富含多種維生素和礦物質，以及一些其他重要的營養成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質，兩者都屬於對人體十分有益的食品，但由於菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收，因而使這道湯肴在營養以及食物搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。

菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來並無這樣的飲食案例,但有時，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量。

菜品名稱：菠菜豆腐湯

菜系及功效：肝調養食譜，補血食譜

口味：鹹鮮味

工藝：煮

製作材料

主料：菠菜250克,豆腐(南)300克[1]

調料：植物油15克,鹽2克,味精1克

製作步驟

菠菜摘去根，洗淨，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝幹;嫩豆腐切成小塊。

鍋內加入油適量，燒熱後放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調味，起鍋裝盤即可。

方法二

美食原料

常見菠菜豆腐湯(18張)

主料：豆腐，菠菜

調料：精鹽、芝麻油

製作方法

1　豆腐洗淨切丁，放入沸水中。

2　1分鐘後，洗淨的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、味精、芝麻油即可。

6營養分析編輯豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫

菠菜豆腐湯克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。

豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，適合於素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。

菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質2.4克(1斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量)，維生素A 3毫克(多於胡蘿蔔)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫認為菠菜性甘涼，利於清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一。

豆腐中還有豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

以上是有關菠菜和豆腐的營養介紹，以及菠菜燉豆腐的做法的做法，需要注意的是，由於菠菜裡面含有很多草酸，會影響鈣的吸收，所以要把菠菜事先在沸水中炒熟，然後再和豆腐一起燉制。這樣豆腐和菠菜就能在一起食用了。