營養飲食

山藥煮粥的做法及製作注意事項

山藥是營養豐富的食物,可以用在中藥方面也可以當成食物使用,其功能是很強大的,目前山藥經常用到煮粥,即山藥煮粥,因此人們對山藥煮粥的做法就要很熟悉。在製作的同時還有很多注意事項,患者掌握後才能更好的做好這道山藥粥,下面我們就一起來瞭解山藥煮粥的做法及製作注意事項。

山藥煮粥的做法一:

材料:

生山藥150克,洗淨去皮,切成塊狀。糯米150克,

製作方法:

淘洗乾淨。先用糯米煮粥,半熟時放入山藥塊,粥熟即可食用。

功效:

適用於脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季裡食用山藥粥,尤為適用。

山藥煮粥的做法二:

材料:

1. 主料:生淮山藥500 克。

2. 調料:白糖。

製作方法:

將淮山藥紮細過篩,放入盆內,調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸,邊攪邊下山藥粉,燒至熟,加白糖調味即成。按:山藥含豐富的澱粉,蛋白質、礦物質和維生素等成分。《神農本草經》記有“補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明。”《本草綱目》載“益胃氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛”。山藥中的粘液蛋白,能防止心血管系統的脂肪沉積,保持血管有彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪積累,避免出現肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。

製作注意事項

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥煮粥的做法及製作注意事項就介紹到這裡了,瞭解山藥煮粥的做法後,可以自己在家裡製作,製作的方法是很簡單的,只要患者注意相關步驟,就能做出美味的食物,當然山藥還可以用到其它方面,如山藥排骨湯,山藥豬肚湯等,患者可根據自己的飲食愛好製作食物。