紅燒牛肉麵的家常做法是什麼？

許多人喜歡吃紅燒牛肉麵的那種濃郁的醬香，喜歡吃軟軟爛爛的牛肉塊，喜歡吃筋道的麵條，所以經常會流連於各種製作這種麵食的攤位。再好吃的食物，如果少了自己動手，總是會覺得少了一分快樂，所以如果自己能學會做這種面，定會讓你的胃口更好的。下面小編就來介紹這種面的做法：

1. 牛腩切小塊。塊大小看你喜好，我切得算比較大。起鍋，冷水，下肉，汆水。水開後汆一小下就好，基本全變色就出鍋。然後用水沖洗血沫，洗乾淨

2.

然後我直接用的高壓鍋起鍋。熱鍋入油，油熱後下入一把花椒，煸到香味出來，然後把花椒清出去，相信我一定要清乾淨。下入豆豉煸香，下入蒜，薑，煸一下。

3. 然後就下肉肉煸炒。然後倒入少許的料酒，翻炒，去腥

4. 然後就加入熱水。多少呢，就看你想要多少湯了，要寬湯就多加，很濃郁就少一點。然後所有的配料加進去。冰糖多少看你是否喜歡甜口。

5.依次加入，少許的耗油，生抽用來提鮮加鹹度，老抽用來上色，所以量你們看著斟酌。這裡我都是加了一大勺的，生抽稍微多一點。我還會加入一點腐乳汁。我是覺得會增加一種乳醬香。少許，一勺就好。

6.有高壓鍋的大概要30分鐘，沒有的像我大概要燉1個小時，再20多分鐘吧。其間如果湯汁沒了，就加入開水，再燉。然後快出鍋的時候加鹽，適量，嘗一嘗。

7.煮好面，連湯澆在面上。如果放點香菜和青菜就更好了。

雖說是家常做法，只要是自己親自做出來的，就會覺得是那麼的高大上，那麼的美味，因為有自己的心血在裡面。如果再能和自己的親人、朋友一起來吃這鍋面，分享的快樂，就會讓自己覺得這就是人間的美味，因為吃面的時候，心情很重要嘛！