大蒜的營養價值有哪些?

我們平時的飯桌上都會有一樣調味的食品就是大蒜，相信看文章的朋友你絕對不會對這個傢伙不陌生，因為我們不管是在做菜還是平時的飲食中都會接觸到這些食品，而這些食品也給我們的身體帶來了相當大的益處!但是你真的瞭解你嘴中大蒜的真正價值嗎?下面我們具體看看這其中的奧秘。

1. 調節胰島素： 近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;

2. 抗癌防癌： 大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

3. 降低血脂、防止血栓： 大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;

4. 延緩衰老、預防鉛中毒： 常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;

5. 預防關節炎： 大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕氣類關節炎有抑制作用;

6. 防止癌腫： 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能啟動巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生;大蒜液能阻斷黴菌使致癌物質硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫;

7. 抗炎滅菌： 紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

別看大蒜的身形不是很大，但是我們身體裡卻有著足夠的料料哦!你可不能小看這個傢伙，順便說一句，在家的時候可以吃些大蒜，但是要出門或者工作的話你還是少吃些大蒜，因為大蒜的味道可真的不是好聞的，而且會給別人與你交談帶來影響哦!