爆炒茄子的簡單做法

茄子的營養豐富，蛋白質，碳水化合物以及維生素E都很多，含鈣，磷，鐵元素也不少，常吃茄子可以防止出血，而且可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩衰老有積極的意義，並且對容易長痱子、生瘡癤的人，也是很適合的食物，那麼下面看下茄子的做法吧。

爆炒茄子的做法：

主料：

茄子1個、豬裡脊肉100克、尖椒1根、薑1塊。

調料：

澱粉、生抽、鹽。

做法：

1、裡脊肉切成絲，加鹽、澱粉、生抽拌勻醃一會

2、茄子切條（不用去皮）

3、尖椒切絲、薑切絲

4、鍋中油熱後，倒入薑絲

5、隨後倒入醃好的肉絲

6、不斷翻炒，待肉熟盛出待用

7、鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒

8、炒至茄子變軟，顏色變深

9、倒入生抽，燜一會

10、倒入炒好的肉絲，翻炒均勻

11、倒入青椒絲

12、翻炒均勻，加少許鹽出鍋

小提示：

1、炒茄子的時候，不用放很多油。

2、放尖椒是為了增加顏色和味道，也可不加。

茄子的做法挺多的，爆炒茄子，魚香茄子，油淋茄子，紅燒茄子等等，不管哪一種做法做出來的味道都很不錯的哦，而且茄子還有保護心血管、抗壞血酸的作用，有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。