營養飲食

花生油的營養成分有什麼?

中國舌尖上的美味馳名海內外,這離不開一種物質,就是食用油也正因為有了食用油,才有了煎炸烹炒等各種做法的美味佳餚。在眾多的食用油中,花生油以其濃郁的花生香氣,豐富的營養成分深厚人們的喜愛。那麼,花生油都有什麼樣的營養成分呢?最適合什麼樣的人食用呢?

花生油容易被人體吸收,具有降解膽固醇的作用,可以保護血管壁,防止血栓形成,因而有助於預防動脈硬化和冠心病。最重要的是,營養學家還在花生油中發現了多種抗衰老成分,可以有效延緩腦功能衰老,防治老年癡呆症,因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。

花生油是人們日常生活中的—種主要食用油。不過要論什麼人最適合吃花生油,還是要數中老年人。

經專家研究證實,花生油含鋅量是沙拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜人們補鋅。

花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅髒蟲的功效。

此外,營養學家還在花生油中發現了3種有益壽延年功效,可保護心腦血管的保健成分:白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-穀固醇。實驗證明,這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

花生油的營養成分如此的豐富,不妨在平時的飲食上適當的多食用一些這種油。但是為了健康飲食,最好是一種油交換著吃,不要長時間的只吃一種油,這樣可能會導致身體吸收的某些營養成分過多,而某些營養成分又會不足,對健康不利。