營養飲食

鹹香雞的做法有什麼

雞是我們生活中比較常見的一種家禽,不管在生病的時候,還是在做手術之後,或者是在生完孩子在樣月子的時候,都會使用雞來補充身體內的營養,雞的種類有很多種,其中烏雞,肉雞喝家禽雞就是我們見的比較多的,每一個地方的雞都是不一樣的,大小,顏色,形狀都是有很多不同的。

材料:雞一隻(約3斤),沙薑粉,

做法:

1.嫩母雞實殺後清洗乾淨,從雞膝關節處斬去雞爪.

2.將雞身水分抹幹,把粗海鹽均勻地塗抹在雞身上,肚膛內也要抹勻.用保鮮紙將雞整只包好,放入冰箱冷藏室內,醃10個小時.

3.雞醃好後取出,將鹽分沖冼乾淨,抹幹雞身上水分.在深湯鍋內放入足夠水(能沒過雞身為准),大火燒開,將醃好的雞放進鍋中,蓋上鍋蓋後馬上將火力調至最小,待湯水再次燒開後只保持微微沸騰的狀態,燜13分鐘(夏天)至15分鐘(冬天).

4.至雞熟後,將雞取出,抹幹水分,用小刷子在雞身上塗一層香油,以保持雞皮潤澤.

5.將整雞放至稍涼,斬切成適口小塊,擺入碟中.

6.用沙薑粉,蔥絲和香油混合調成蘸料,再配一碟蒜茸和香油的蘸料,一同上桌蘸食.

營養特點:皮脆肉滑,味道甘香。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。

經過調查絕大部分的人都是比較吸魂吃雞肉的,但是老年人和一些女性朋友如果天天吃雞的話,就會導致多餘的一些膽固醇堆積在我們的身體中,這樣的情況時不利於健康的,而且還會增一些其他的疾病,比如心臟病,腦血栓疾病等。