芹菜炒千張的做法

芹菜的營養價值是很高的，生活中多吃芹菜炒千張這道菜確實對身體的保健有重要作用。特別是一些高血壓的病人多吃一些芹菜，能夠降血壓，芹菜可以和什麼的食物進行搭配，最好的一種菜肴就是芹菜炒千張，那麼你知道這道菜應該怎麼做嗎，具體的做法步驟是怎樣的呢?

千張炒芹菜的原料:主料：芹菜500克;配料：千張(又稱百葉)100克;

調料：精鹽3克、味精1克、生薑末1克、白糖0.5克、熟豬油60克。

千張炒芹菜的做法:

1)將芹菜去老葉、老根，洗淨，切成4釐米長的段。千張也切成4釐米長的絲，用沸水浸泡回軟，瀝幹水分。

2)炒鍋置旺火燒熱，放入熟豬油燒至八成熱時，放入生薑末煸一下，隨後倒入芹菜、千張煸炒，再加入精鹽、味精、白糖，炒拌芹菜至變色成熟即成。

千張炒芹菜的特點:芹菜脆嫩，口味清香。

千張炒芹菜的操作要點:

1)炒芹菜時火力要旺，速度要快。

2)採用此法，芹菜也可同豆腐乾絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲同炒。

小貼士

大火快速翻炒，嫩芹菜葉可食。

只要按照上面的做法來做芹菜炒千張，說不定你也能夠做出美味可口的佳餚的，操作的時候也要注意幾方面的事項，用上面的方法來做這道芹菜炒千張，肯定能夠成功的。但是前提一定要重視選材，選擇嫩一些的芹菜效果更佳。