營養飲食

淡菜湯的做法是什麼

淡菜,又叫做青口,曬乾之後就變成淡菜幹了哦。靠海而生的人們習慣摸了一堆淡菜後,洗淨去掉不要的部位,然後放在太陽底下曬乾,能放上一段日子呢。新鮮的淡菜味道更鮮美,和花蛤般甜美,不過煮熟之後淡菜的肉是淡黃色的哦。

淡菜很鮮美,所以即使稍稍烹飪就能做出一道高大上的美味,直接放入湯鍋中煮熟,加入幾塊冬瓜,或者方一斤瘦肉一起熬湯,補充夏天流失的水分也是極好的。

【淡菜瓠瓜湯】

食材:瓠瓜、淡菜、薑。

調料:香油、胡椒粉、鹽、料酒。

步驟:

1、瓠瓜洗淨後去皮哦,切成一小片。姜洗淨切成薑絲。

2、淡菜洗乾淨泥沙哈,放入鍋中煮一煮後撈起,倒入料酒醃一會兒。

3、準備油鍋,燒紅後倒入油,放入薑絲炒出香味,後倒入淡菜炒至張開後,之後倒入開水。

4、放入瓠瓜,然後轉中火煮熟,淡菜都張開後後,放入鹽、胡椒粉,最後滴入幾滴香油就可以開吃了哦。