家常肉絲麵的正確做法

對於北方人來說，麵食是最喜歡的食物。在北方，對於大部分人來說，如果一天中吃不上一頓麵條，總感覺一天之中少些什麼。所以北方的家庭主婦特別會做麵食，如果不會做上一頓正宗口味的麵條，那是一件比較丟人的事情。那麼今天我們就來學習一下家常肉絲麵的正確做法。

主料：青椒 (三個) 豬肉 (一小塊) 麵條 (一把)

調料：蔥薑 (少許) 開水 適 (適量) 鹽 (兩 小勺) 湯 (兩 小勺) 雞精 (一小勺) 料酒 (一小勺) 醬油 (兩大勺) 生粉 (一小勺半) 油 (兩 大勺)

製作步驟：1.將準備的豬肉洗淨後切成絲。 2.青椒摘蒂、去籽後也一起切成細絲。 3.將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油進行拌勻醃制。4.攪拌均勻後蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右。5. 將鍋內放一大勺油，待油熱後，下蔥薑絲進行爆香。6.然後再倒入肉絲進行煸炒。7. 將肉絲炒至變色後盛出。8.洗淨鍋後，再放一大勺油，然後下青椒翻炒。9.待青椒絲變色後倒入炒好的肉絲，淋上適量的開水和一大勺醬油。10.撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精。11. 快速翻炒均勻就可關火了。12 .在炒青椒肉絲的同時，就可以煮麵條了。13.麵條煮好後撈出。

上邊的製作步驟看起來簡單，但操作起來還是要把握一定的火候，比如說肉絲和青椒絲不能炒老，一旦炒老之後，味道將會大打折扣。所以大家在操作的時候要注意煸炒的火候。如果心動了，就照著上邊的製作步驟給家人做碗香噴噴的肉絲麵吧。